Sauvignon


Uve utilizzate:

100% Sauvignon Blanc

Vendemmia:

inizio settembre

Vinificazione ed affinamento:

diraspatura, macerazione a freddo di poche ore, pressatura soffice delle uve e successiva decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, al termine della quale il vino riposa sulle fecce nobili fino al periodo d’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche:

colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si delinea perfettamente la nota agrumata di pompelmo e un contorno di fiori di sambuco e peperone verde. In bocca risulta fresco, molto sapido e con una lunga persistenza.

Abbinamento:

perfetto come aperitivo, risotto di asparagi, ma soprattutto si colloca egregiamente con piatti di pesce.

Temperatura di servizio:

10-12°C


Grape varieties:

100% Sauvignon Blanc

The Harvest:

early september

Vinification and ageing:

de-stemming and few hours cold maceration process, soft pressing of grapes. After the must is cold-settled. The fermentation takes place with controlled temperature, at the end of which the wine rest on noble lees until bottling process period.

Tasting notes:

straw yellow colour with green glints. The nose reveals notes of grapefruit with slight fragrance of elderberry and green pepper. It is fresh, very savoury, with a long persistence in the mouth.

Serving suggestions:

an ideal aperitif. It matches perfectly with asparagus “risotto” and fish dish mostly.

Temperature serving:

10-12°C


Verwendete Trauben:

100% Sauvignon Blanc

Die Lese:

Anfang September

Vinifizierung und Ausbau:

Abbeeren, Kaltmazeration von wenigen Stunden, sanftes Pressen und Kaltklärung des Mosts. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung wird der Wein an dieser Stelle auf seinen edlen Gärungshefen bis der Abfüllung belassen.

Eigenschaften des Weins:

Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet fruchtige Aromen von Pampelmuse, Holunder und grüner Paprika. Im Mund ist frish, würzig und anhaltend.

Empfohlene Speisen:

Ideal mit Aperitif, Risotto mit Spargel, aber sehr gut mit Fichgerichten vornehmlich.

Empfohlene Trinktemperatur:

10-12°C

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