Descrizione
Uve utilizzate: 100% Cabernet Franc
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione ed affinamento: diraspatura e macerazione per 10-15 giorni (in base all’annata). Al termine della macerazione si effettua la svinatura e il liquido viene convogliato nuovamente nelle vasche dove termina la fermentazione. Dopo un travaso il vino resta in vasca fino al periodo d’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso rubino, al naso il vino presenta la caratteristica nota erbacea che si combina a quella fruttata, le sensazioni olfattive vengono riscontrate anche al palato dove si aggiunge una buona struttura.
Abbinamento: vino da abbinare alla selvaggina, cacciagione e carni rosse.
Temperatura di servizio: 16-18°C