Descrizione
Uve utilizzate: 100% Pinot Grigio
Vendemmia: inizio settembre
Vinificazione ed affinamento: diraspatura e pressatura soffice delle uve, con successiva decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, al termine della quale il vino riposa sulle fecce nobili fino al periodo d’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo paglierino intenso con riflessi ramati, al naso presenta il caratteristico profumo di banana con sentori secondari di fermentazione. In bocca risulta pieno, strutturato, sapido e di buona persistenza.
Abbinamento: vino sia da aperitivo che da accompagnamento di primi piatti a base di pesce oppure risotti.
Temperatura di servizio: 10-12°C
La Cantina di Matteo Braidot
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