Descrizione
Uve utilizzate: 100% Pinot Nero
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione ed affinamento: diraspatura e macerazione per 10-15 giorni (in base all’annata). Al termine della macerazione si effettua la svinatura e il liquido viene convogliato nuovamente nelle vasche dove termina la fermentazione. Dopo un travaso il vino resta in vasca fino al periodo d’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso rubino, al naso si riconoscono sentori di frutta rossa come la ciliegia, la fragola e una piacevole speziatura, in bocca risulta delicato, elegante ma comunque di buona struttura e di buona persistenza.
Abbinamento: ottimo vino da abbinare ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C