Descrizione
Uve utilizzate: 100% Ribolla Gialla
Vendemmia: seconda metà di settembre
Vinificazione ed affinamento: diraspatura e pressatura soffice delle uve, con successiva decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, al termine della quale il vino riposa sulle fecce nobili fino al periodo d’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: vino fresco con sentori di fiori di acacia e dal sapore secco, vellutato, ma allo stesso tempo acido e persistente.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, con primi piatti a base di pesce e risotto di gamberi.
Temperatura di servizio: 10-12°C
La Cantina di Matteo Braidot
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